天然木耳为纯天然无公害佳肴珍品。大量生长在巫山与神农架交界处，这里群山环绕，而山峰叠嶂之间的深处，就是它们的所赖以生存的地方，天然木耳是巫山名优土特产之一。
　　
　巫山天然木耳采用传统工艺加工而成，不含任何化学添加剂，由于特有的自然气候条件，造就了“根源”牌野生香菇质软、肉厚、细嫩、鲜香的特点，本品含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，营养丰富，有益健康。
　　
　黑木耳是一种营养性滋补食品，野生的木耳是生长在死亡的柞木上，木耳间的杂物只能会出现一些树皮的碎屑。吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。野生的色深，耳背有浅白色的茸毛。杂质少，手感轻，口尝无咸，甜，涩，别吸水性强。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。栽培木耳一般吸水性只有3到5倍。是在柞木上打洞接种或用植物碎屑培养，木耳间的杂物可能会出现一些圆形的木片或植物纤维等。人工的颜色暗淡无光，耳背有细小的白霜，朵片粘卷宗，结成团块，手感觉得，硬硬的，口尝有异常。优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。