官塘野笋是浙江丽水的特产，其味道鲜美，营养价值丰富，远销四海，深受广大消费者的喜爱。

  官塘野笋是笋类的一种，笋是竹的嫩芽，因出产的季节，它可以划分为，“春笋”，夏为“鞭笋”，冬谓“冬笋”。“雨后春笋”这一成语也是形容春天且清明前后雨水多，笋子生长旺盛而来。尤为官塘野笋，它的特性是主要是因为他为最晚的笋种，他的壳薄色黄，细长，笋肉白嫩鲜美，或烹炒，或炖汤，或与其他荤素菜合煮，美味可口。上海菜谱的“腌督(炖、煨)鲜，”就是用咸肉、鲜肉及春笋烹调而成。是味道及色泽集美的一道佳品。

  官塘野笋主要是因为其产自深山野林之中，然后经过人们后天的加工包装而来的。因其独特的品质及风味，有众多的青睐着喜欢，并远销海内外市场。