海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
　　
　海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
　　
　海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。
　　
　值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．无胆固醇的营养保健食品，倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库。

  大连海晏堂生物有限公司拥有占地20000平方米的生产基地，“海晏堂”以宇航（FD）冻干技术为核心，以蓝色海洋资源和绿色健康营养食品为开发目标的“蓝+绿”朝阳产业正在变为现实——功能性保健食品、天然海洋营养滋补品、鲜的美绿色休闲食品、菜助理高档调味品四大产品线已经构建完成，产品源源走进全国乃至世界市场。“海晏堂”拥有国家专利的产品——海刺参胶囊不仅是连续多年全国同类产品的销量状元，更成为众多大型国际会议的贵宾礼品：2004年起，海晏堂产品三度蝉联大连国际服装节指定贵宾礼品称号，并先后被“中国国际软交会、WTO小型部长会议、中国帆船帆板锦标赛”等活动列为国际贵宾礼品，“海晏堂”品牌与企业也先后被评定为：辽宁省著名商标、全国食品安全示范单位、全国农产品加工业示范企业，并被国家发改委列为东北老工业基地改造国债重点项目。
　　
　大连獐子岛渔业集团股份有限公司的发展可追溯于1958年，公司曾先后被誉为“黄海深处的一面红旗“、“海上大寨”、“黄海明珠”、“海底银行”，“海上蓝筹”。目前公司是一家以水产增养殖为主，集海珍品育苗、增养殖、加工、贸易、海上运输于一体的综合性海洋食品企业，集团资产总额约15亿元，员工４000余人。公司于2006年9月28日在深交所上市（股票代码002069），并创造中国农业第一个百元股。2007年，獐子岛渔业成为达沃斯“全球成长型公司社区”首批创始会员，并当选为“CCTV年度最佳雇主”、全国首届“兴渔富民新闻人物”企业。

　大连海参就是俗称的辽参，据《本草纲目》等典籍记载：“关东辽参色黑，肉糯，多刺，男子可补肾益精、消萎滋阳、生百脉、消疲劳；女子功可养血润燥、调经养胎、助产催奶”；现代医学还证实：海参含有50多种天然营养成份及丰富的刺参粘多糖、刺参皂甙、海参素等活性物质，且低脂肪、低糖、无胆固醇、高蛋白，具有降脂、降糖、消渴之功效；其富含的微量元素锌、钙、钾、镁、磷、硒、钒等与独有的海参素，可治肾阳虚所引起的腰膝酸软、精神萎靡、阳萎早泄、阴茎勃起障碍、睾丸冷痛、精液稀薄、小便清冷等症；还可促进胎儿发育成熟，补全孕妇所需的全部营养，助产后气血、促进乳汁分泌；其含有18种氨基酸（其中8种为人体不能合成的必需氨基酸），能促进吸收、帮助平衡、加强功效。海参是地球上最为神奇的海洋滋补珍品，有“海中人参”之美誉，被列为“海八珍“之首，自古已来辽参是宫廷御膳的专用贡品，在1972年尼克松访华时也曾被毛主席作为国宴珍品款待贵宾，至今风靡港岛三十余载！