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特产:盐山红枣

  • 盐山红枣

  • 特产产地: 河北 沧州 盐山
  • 特产类别: 农林牧渔 坚果干果
  • 特产特点: 红枣又有别名叫做大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。 枣中富含钙和铁,维生素含量高。 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
盐山红枣介绍

 “洺关熏肠”,又称驴肉香肠,是河北邯郸地区永年县临洺关的特产。其肠皮呈栗子色,光亮透明,其风味清香可口,油而不腻,确实别具一格。驴肉香肠,已有100多年的历史。相传清朝末年,山西东南一带发生了蝗灾和旱灾,地里的粮食颗粒无收,老百姓纷纷背井离乡,四处逃荒。山西潞安府有一家饭店的掌灶大师傅姓杜,他有一手卤肉、灌肠的好手艺,这时也随着逃荒队伍来到了临洺关。临洺关北的东街口,有一家驴肉铺,掌柜姓韩,因为制作技术不佳,买卖一直不好。杜师傅了解了这一情况后,就来到驴肉铺,与韩掌柜攀谈起来,表示愿意传授技术,于是二人就合了伙。这样,驴肉香肠就问世了。

 从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
  
 盐山县在农业结构调整中,发挥本地优势,大力发展红枣产业,县乡(镇)都成立了由主要领导组成的枣业发展领导小组,把红枣种植作为今冬明春农业结构调整的一项重点工作。实行县乡(镇)主要领导包责任区、包片、包方,县直部门包村,一般干部包户的责任制。并且分别确立了各自的指挥田、示范方。县长还与各乡(镇)长签订了责任状,认真实施一把手工程。县委书记郭建英还带领县几大班子的领导参加植树活动。县委、县政府及时组织农林局、农工部等单位对今年的红枣生产早安排、早部署,9-10月份组织群众参观学习,搞好宣传发动。10月下旬开始规划设计,挖坑调苗。同时,县委、县政府在宣传引导、科技服务、政策落实等三个关键环节上细化、硬化具体措施,制定了详细地验收及补贴办法,县里拿出400万元用于补贴。各乡(镇)也根据各自的实际情况出台了优惠政策,极大调动了群众发展枣树的积极性。至今,全县已栽植红枣30万亩,年产红枣1200万公斤,在一些重点乡镇,红枣收入已占农民总收入的60-70%。今秋以来,该县再次打响红枣发展大会战,现已新植枣树4万亩,枣树栽植面积已占全县耕地面积的47.2%。计划到2005年,全县枣树面积发展到42万亩,占全县耕地面积的58.3%。

 红枣又有别名叫做大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
 

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