威海大花生是威海市的主要经济作物，在国际上有“人参果”美誉，被国家指定为招待外宾的休闲食品，在国内外市场上享有很高的声誉。

  威海特产山东大花生，去皮油炸椒盐口味,香酥可口，是深受广大群众喜爱的休闲食品．

　花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是油炸花生，香脆味美，余味深长。
　
　花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。

  威海大花生栽培历史悠久。威海市是大花生的主要产区，全国最大的花生出口基地之一。
　
　威海大花生是主要油料作物。它的特点是果型大，籽粒饱满，皮果清白，果仁色泽鲜艳，清脆香甜可口，蛋白质和维生素含量高，且含有多种氨基酸，营养丰富，且有很高的药用价值，因此在国内外市场上享有很高声誉。

　威海市地处胶东半岛东端，空气湿润，气候温和，土壤疏松，通风性能良好，雨量充沛，为大花生生长提供了得天独厚的条件。常年播种面积为110万亩，年产量达25万吨，栽种品种主要有花17和花39等，分为春种和麦套两种播种方法。

　加工制成的烤花生果、油炸花生仁、脱皮花生仁等系列食品，远销美国、俄罗斯、波兰、瑞典、新加坡等10多个国家。

　威海市大力推广花生覆膜播种机械化技术
　
　花生是威海市主要的经济作物和重要的出口创汇农产品，年播种面积100万亩以上。为了切实解决花生播种用工多、时间长、标准化程度低等问题，入春以来，该市农机主管部门抓住有利时机，大力宣传与推广花生覆膜播种机械化技术，大大加快了播种进度，提高了播种质量。截止2004年4月，已推广花生覆膜播种机500多台，完成覆膜播种面积20多万亩。
　
　花生覆膜播种机械化是一项经济效益和社会效益都十分显著的节本增效技术，不仅具有节种、节肥、节膜、省工、省力等特点，而且可以实现30%以上的亩增产效果，深受群众欢迎。为了促进该技术的普及应用，各级农机部门进行广泛的宣传与发动，建立了目标责任制，加大了技术指导力度，并通过科学选机、现场培训、跟踪服务等形式，使机手掌握技术准确到位，机械性能得到充分发挥，从而提高农民群众应用新技术的自觉性和迫切性。花生覆膜播种机械化技术的推广应用，不仅提高了机械化水平，同时也培植了农机作业市场，为农机经营者增加收入开辟了新的门路。据不完全统计，全市约有2000个农机户参入了社会化服务，每台单季纯收入均在3000元以上。

　威海大花生是传统的出口产品，除部分自用外，绝大部分出口。过去只出口花生果和花生仁，自1987年开始生产花生制品，主要有烤大花生果、油炸花生仁、乳白花生仁等系列花生制品，其中烤大花生果分别获省优、部优及首届中国食品博览会金奖；油炸花生仁被评为部优产品，获中国旅游商品天马奖，2000年被农业部确定为绿色食品。威海花生制品是威海市传统的出口产品。主要出口品种有烤大花生果、油炸花生仁、香酥花生仁、盐渍花生仁、奶油花生仁、巧克力花生仁、可可花生仁等。其中烤大花生果、香酥花生仁、奶油花生仁等分别获省优、部优及首届中国食品博览会金奖；油炸花生仁、巧克力花生仁、可可花生仁获中国旅游商品天马奖。

　目前，威海有11家花生加工企业的24个产品获绿色食品认证，3家花生加工企业的11个产品获有机食品认证，其中6个花生制品同时获日本农林水产省有机食品认证。花生制品每年销往日本、韩国、东南亚、欧盟等国家，是威海农产品出口创汇的拳头产品。
　
　威海大花生及制品主要销往日本、欧美、非洲、东南亚等十多个国家和地区。