明朝祟帧年间，商州有位姓黄的知府曾特意带了"孝爷湾"的柿饼进京朝贡皇上，皇上将柿饼放进口中嚼时，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，便连连称赞，忙问：“此品何名?出自何地?”黄知府回答道：“此乃柿饼也!系臣辖地商州孝爷湾所产”。“啊!”皇上惊曰，“食品倒是极好，只是这个地名有点……”黄知府遂将此地的风土人情详告皇上，皇上说，“‘爷’焉能乱用，岂不知寡人乃天下最大的爷。联念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧!”从此，“孝爷湾”就改名为“孝义湾”，一直沿用至今，孝义湾的柿饼随之就更加出了名。
　　
　“南静川中木叶红”这是宋初著名诗人王禹称贬官商州时之咏商名句“木叶红”指的就是商州秋天满山遍野的柿子树。柿子，是商洛传统的主要木本粮食，商州和洛南、山阳、丹风三县居多。柿子品种多达47个，丹凤县的社柳黄和商州的干帽盔最佳。柿子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及人体所需的矿物质、氨基酸，汁多味甜，人喜食之。它能作柿饼；柿角、柿皮，可酿酒、作醋、熬酱，可与面粉混合制成柿液炒面、柿于模，还具有止血便、降血压等医疗作用。柿花是蜜源，柿叶可制茶。“社柳黄，一包糖，人要吃，神想尝。”社柳黄因秋社时是柳黄色而得名，丹风县境内川道地区分布比较集中，以龙驹、商镇、铁峪铺最盛全县年产50万公斤以上。孝义湾柿饼的产地孝义湾乡北临丹江南依土坡丘陵，盛产的干帽盔柿子无核或少核，油质重，糖粉足，色调鲜，味甜绵润。用之制成柿饼品质极好，体大霜厚，甘甜绵软，因而闻名遐迩，畅销省内外。
　　
　每到冬季农闲季节，商州山区家家户户都爱做柿饸炒面。这种炒面香甜美味，吃法简便，做起来也不复杂，吃了后耐饥，要是咥上半瓷碗，从早到晚你觉不着饥。做法：先把玉米或大麦放在锅里炒熟，然后把柿子把一摘，捣成糊糊，搅到玉米或大麦里(玉米10份、柿子5份)，拌匀，盛在席上晒干，就成了金黄飘香的柿饸了。吃的时候，把柿饸磨成面，或干吃、用开水拌着吃都不用放糖，仍然甜津津、香喷喷，别具风味。