正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落户后,从事豆腐干生产经营,世代相传,至今已有80多年历史,又称“李... [更多]
正安油茶,据传在清末民初,人们为了戒除鸦片,逐以浓茶苦水解除毒瘾,饮之虽有戒烟之效,但常饮会捞肠刮肚,使人不适。有人就在茶水里放人油盐等佐料,味道自然鲜... [更多]
主料:糯米、新鲜猪血、猪大肠 辅料:花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉 制作:先将糯米蒸熟,然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉与糯米饭一... [更多]
西河灰豆腐是有名的特色食品之一,其制作工艺如下。 首先制作豆腐:1、选较好的黄豆,用清水泡胀、洗净;2、将豆子磨成浆;3、把豆浆放到锅里烧沸、过滤,将滤... [更多]
湄潭红豆腐(豆腐乳),当地俗称“霉豆腐”。以本地黄豆为加工原料,磨成豆腐后以块状用低温自然发酵20天左右,每块单独拌以用红辣椒、花椒、甜酒(或白酒)精盐等... [更多]
湄窖,产于贵州湄潭酒厂。湄潭县城山明水秀,土地肥沃,阳光充足,气候温和,物产丰富,地宝天华,素有“小花溪”之称,为贵州高原有名的鱼米之乡。清澈晶莹的湄江... [更多]
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