香粳米是瑶山的特产，用以做饭，柔软、香醇。 　　用料：香粳米，大蒜苗、盐、酱油等。 　　制作方法：先将烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，铲起待用... [更多]

　　江华米粉肉，是江华人民的镇席之肴。米粉肉的制作和配料考究，原料以腿子肉和五花肉最宜。 [更多]

　　炕猪肉亦称烤火肉，这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛，家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外，还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。 　　制作方法：把肉等切成长条形... [更多]

　　“苦斋”是山中野菜，用料：苦斋菜、鸡肉、生姜、水、盐油。 　　制作：先进苦斋菜用开水敞过再清水泡浸，捞起晾干水。做汤时，先把苦斋菜放入水中，煮滚，再放入... [更多]

　“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿... [更多]

　　用猪血、粉肠、盐、葱花等。 　　制作方法：将鲜猪血搅拌，渗入少许米浆，调以食盐，葱花及瑶山特有的香草等配料，而后灌入猪粉肠内，每隔一尺长用细绳将头尾系紧... [更多]