涮羊肉是北方火锅的代表,又称“羊肉火锅”,始于清代。羊肉本来就是滋补食品,加上一涮即食的烹调方法,就保持了食物的营养价值。涮羊肉的调料集中了甜、辣、咸等五... [更多]
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。... [更多]
“驴打滚”是北京著名的风味小吃,它是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆... [更多]
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