淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜,以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既酥香松软,又鲜美浓郁。 相传清朝... [更多]
金牌酿大肠,这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的,外酥里嫩。 制作流程:1、将猪大肠先切去内油,然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋... [更多]
炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓... [更多]
烹狗,在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多,可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯,却以“开煲狗肉”最受人们欢迎,在秋风萧瑟的深秋,北风凛冽的严冬,春雨... [更多]
矮陂镇是惠州土特产梅菜的原产地和主产区,具有400多年的历史,全镇梅菜种植面积达1.4万亩,总产量达4万吨。梅菜,又称富贵菜、正气菜,是惠城区矮陂镇的土特产,历... [更多]
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