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北京特产
  • 灌汤黄鱼

     既然属于清朝满汉全席中的头牌大菜,灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐,是在今日宫廷官府菜得以保留发扬的北京,能吃到它的地方也不过寥寥几个,民间关于它的传... [更多]

    产地: 北京 海淀
  • 清汤燕窝

     官府菜肴谭家菜长于干货发制、精于高汤老火烹饪海八珍。在所有谭家菜的头菜中,清汤燕窝为珍宝中的明珠,其原因除了谭家菜在高档干货食材的处理上有自己的独门秘籍之... [更多]

    产地: 北京 海淀
  • 芝麻酱烧饼

    做法  1.先分别做出油皮、油酥和内馅。  2.将所有油皮材料混合,放在一边醒20分钟左右。  3.将所有油酥材料混合,调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低... [更多]

    产地: 北京 朝阳
  • 糖火烧

     糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有 300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。  要先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、桂花、油,和成芝麻酱馅;用干面粉加发面... [更多]

    产地: 北京 朝阳
  • 姜丝排叉

     姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先... [更多]

    产地: 北京 朝阳
  • 螺丝转儿

      螺丝转儿是一种面食,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。 制作方法  首先,要发面;等面发起来,给它揉小。再发起来,就可以操作了。  把发面擀成长片儿,倒上... [更多]

    产地: 北京 东城
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